Koch finden: So gewinnen Sie Köchinnen und Köche für Ihre Küche
Teildienste, Wochenenden, Stress in der Küche: Viele Köche haben die Branche gewechselt. Wer heute Köche gewinnt, redet offen über Arbeitszeiten und Teamklima.
Köchinnen und Köche zählen laut Fachkräfteengpassanalyse 2025 der Bundesagentur für Arbeit zu den Engpassberufen. Insgesamt weist die Analyse 157 Engpassberufe aus.
Warum es schwer ist, Köche zu finden.
Arbeitszeiten
Teildienste und lange Abende sind der häufigste Grund, die Gastronomie zu verlassen.
Klima in der Küche
Ein rauer Ton spricht sich herum. Bewerber fragen nach dem Team.
Kantine und Pflege als Alternative
Betriebsrestaurants und Kliniken locken mit geregelten Zeiten.
Was Köchinnen und Köche bei der Jobwahl wichtig ist.
Diese Punkte sollten in Ihrer Anzeige stehen, und zwar konkret, nicht als Floskel.
- Planbare Dienstpläne, möglichst ohne Teildienste
- Zwei zusammenhängende freie Tage
- Ein respektvoller Umgang in der Küche
- Lohn und Zuschläge offen genannt, Trinkgeldbeteiligung geregelt
- Kreativer Spielraum bei Karte und Gerichten
Zeigen Sie Ihre Küche, Ihre Gerichte und Ihr Team. Köche schauen genau hin.
Google for Jobs
Suchen wie „Koch Job [Ort]“ landen direkt bei Ihrer Stelle.
Empfehlungen
Köche kennen Köche. Eine Empfehlungsprämie lohnt sich.
Ausbildung
Wer gut ausbildet, hat einen Ruf in der Szene.
Vorlage: Stellenanzeige für Köche.
Eine ehrliche, konkrete Anzeige mit Gehalt, Arbeitszeiten und Team. Kopieren, anpassen, veröffentlichen.
Koch (m/w/d) für unser [Restaurant / Hotel] in [Ort]
Unser [Restaurant] in [Ort] kocht [Küchenstil] für [Anzahl] Gäste am Abend. Unsere Küche arbeitet [ohne Teildienste / mit festen Zeiten].
Ihre Aufgaben
- Zubereitung der Gerichte à la carte und für Veranstaltungen
- Vorbereitung und Mise en place
- Mitarbeit bei Karte und Wareneinsatz
- Einhaltung der Hygieneregeln (HACCP)
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder mehrjährige Erfahrung
- Freude an frischen Produkten
- Teamgeist auch im Stress
Das bieten wir
- Lohn ab [Betrag] € brutto im Monat plus Zuschläge
- [Anzahl] freie Tage am Stück pro Woche
- Keine Teildienste [ja/nein]
- Beteiligung am Trinkgeld [Regelung]
- Personalessen und [weitere Vorteile]
Bewerben Sie sich in 60 Sekunden, ganz ohne Anschreiben: [Link zum Jobformular]
Eckige Klammern durch Ihre Angaben ersetzen. In Jobfindeo legen Sie die Stelle mit dem Assistenten an, der AGG-Check prüft den Text automatisch.
Drei Fragen statt Anschreiben.
So könnte die Bewerbung im Jobfindeo Jobformular aussehen. Gestrichelte Antworten sind K.-o.-Antworten: Die Bewerbung kommt an, ist aber als „passt nicht“ markiert.
Was verdienen Köchinnen und Köche?
Im Gastgewerbe gelten je nach Bundesland Tarifverträge zwischen DEHOGA und der Gewerkschaft NGG. Nennen Sie Grundlohn, Zuschläge und die Regelung zum Trinkgeld. Medianwerte nach Region zeigt der Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit.
Fragen: Köche finden
Wie finde ich einen Koch?
Mit einer Anzeige, die Arbeitszeiten, freie Tage, Küchenstil und Lohn offen nennt, Bildern aus Ihrer echten Küche auf Instagram und einer Bewerbung, die in einer Minute geht. Laden Sie zum Probekochen ein.
Was ist ein Probearbeiten in der Küche?
Ein Tag oder ein Service in Ihrer Küche, um Team und Abläufe kennenzulernen. Klären Sie vorher Dauer, Vergütung und Versicherung.
Hilft es, Teildienste abzuschaffen?
Für viele Köche sind Teildienste ein Grund, die Stelle nicht zu nehmen. Wenn Sie ohne auskommen, schreiben Sie es groß in die Anzeige.
Kann ich Quereinsteiger einstellen?
Ja, zum Beispiel Beiköche mit Erfahrung. Lassen Sie „Nein, aber Erfahrung“ im Jobformular zu.
Bewerbungen in 60 Sekunden, ohne Anschreiben.
Mit Jobfindeo ATS Free ist eine Stelle dauerhaft kostenlos: Jobformular, Karriereseite und Pipeline. Keine Zahlungsdaten, keine Laufzeit.